マッシュルーム 生-マッシュルームの芯は食べられますか？
はい、軸まで食べられます。
マッシュルームは洗わない方がいい？
香りと食感をいかすために、マッシュルームは洗わずに汚れを掃除するのが鉄則。 料理に使う前に、下処理のやり方を覚えておくと便利です。 マッシュルームは洗わずに、カサやそのまわりについている土などの汚れを、未使用の清潔な歯ブラシで落とす。 小さめの亀の子タワシでもよい。
マッシュルームの食べられない部分は？
マッシュルームの石づきは、
軸の根元にある堅い部分で、土がついいていることが多いので切り落として使う。 また他のきのこ同様、マッシュルームも水で洗うと香りや風味がそこなわれるため、表面に汚れがついている場合は、ペーパータオルでぬぐい取ってから調理する。
マッシュルームは拭かない方がいいですか？
マッシュルームは洗うと香りや旨味が逃げてしまうため、
基本的には洗わず使うことをおすすめします。 汚れが気になるときは、キッチンペーパーなどで軽く拭き取る程度にとどめておきましょう。 どうしても汚れが気になる場合は、固く絞ったふきんで軽く拭くのをおすすめします。
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