ブラウンマッシュルーム レシピ-マッシュルームを切った断面が黒いのはなぜですか？
傷んだり、腐ったりしているのではなく、マッシュルームが成熟した証拠。 香りも強いので、煮込み料理などに入れると、奥深い味わいになる。 一方で、カットした断面が黒っぽかったり、褐色だったりするのは、
酸化が原因の「変色」。 これはカットしてすぐに切り口にレモン汁をかけると、防ぐことができる。
マッシュルームのカット方法は？
手順
マッシュルームの石づきは食べられる？
マッシュルームの石づきは、軸の根元にある堅い部分で、土がついいていることが多いので
切り落として使う。
マッシュルームは洗わないのはなぜ？
マッシュルームは
洗わないのが基本！
また、水溶性の栄養なども流れ出てしまう可能性があるため、
洗わずに使用しましょう。
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-マッシュルーム ハヤシライス-
