マッシュルーム 黒い-マッシュルームの黒い部分は生で食べられますか？
マッシュルームは収穫後も成長し続け、黒く変色したのは、マッシュルームが熟した証なのです。
生食ではいただけませんが、加熱すればおいしくいただけます。 傷んでいるマッシュルームは、カサの表面の色が茶色や黒っぽくなり、触るとふにゃふにゃしていて異臭がします。
マッシュルームは洗わない方がいい？
香りと食感をいかすために、マッシュルームは洗わずに汚れを掃除するのが鉄則。 料理に使う前に、下処理のやり方を覚えておくと便利です。 マッシュルームは洗わずに、カサやそのまわりについている土などの汚れを、未使用の清潔な歯ブラシで落とす。 小さめの亀の子タワシでもよい。
マッシュルームの食べれない部分は？
マッシュルームの石づきは、
軸の根元にある堅い部分で、土がついいていることが多いので切り落として使う。 また他のきのこ同様、マッシュルームも水で洗うと香りや風味がそこなわれるため、表面に汚れがついている場合は、ペーパータオルでぬぐい取ってから調理する。
マッシュルームの土は洗ってもいいですか？
たとえばサラダに使う生の
マッシュルームや、粘りのあるなめこ、生きくらげ、はなびらたけといったきのこは、調理の前に軽く水洗いした方がよいといわれています。 また、山に生えている天然のきのこは、
土や砂などの汚れが付いているため、洗ってから調理するようにしましょう。
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-マッシュルーム 軸 食べる-
