マッシュルーム 冷凍-マッシュルームは洗わない方がいいですか？
マッシュルームは
洗わずに、カサやそのまわりについている土などの汚れを、未使用の清潔な歯ブラシで落とす。 小さめの亀の子タワシでもよい。 全体に汚れが気になるときは、キッチンペーパーや布巾などでふく。 石づきの汚れがついている部分、変色している部分を切り落とす。
マッシュルームが黒くなったら生で食べられますか？
新鮮なマッシュルームはハリがあり硬くしまっていますが、鮮度が落ちてくると軸が伸び、かさが開いくることで軸の周りから黒い部分が見えてくるようになります。
黒い部分が見えてきたマッシュルームは生食には向きませんが、香りと旨味が強くなっているので、加熱して炒め物やスープにすると美味しく召し上がれますよ。
マッシュルームの芯は食べられますか？
はい、軸まで食べられます。
ブラウンマッシュルームの下ごしらえで黒いのはなぜですか？
マッシュルームのカサが開いて裏のヒダが黒いと、「腐っている？」と心配する人も多いが、これは、間違い。 傷んだり、腐ったりしているのではなく、
マッシュルームが成熟した証拠。 香りも強いので、煮込み料理などに入れると、奥深い味わいになる。
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