生マッシュルーム 食べ方-マッシュルームの食べれない部分は？
マッシュルームの石づきは、
軸の根元にある堅い部分で、土がついいていることが多いので切り落として使う。 また他のきのこ同様、マッシュルームも水で洗うと香りや風味がそこなわれるため、表面に汚れがついている場合は、ペーパータオルでぬぐい取ってから調理する。
マッシュルームは生でも食べられるのはなぜですか？
マッシュルームは
ビタミンB1・B2等、ビタミン群を多く含んおり、その他タンパク質、うまみ成分のグルタミン酸や必須アミノ酸が多いため、生でもおいしく食べられるほど、消化の良いキノコです。
マッシュルームは洗わない方がいい？
香りと食感をいかすために、マッシュルームは洗わずに汚れを掃除するのが鉄則。 料理に使う前に、下処理のやり方を覚えておくと便利です。 マッシュルームは洗わずに、カサやそのまわりについている土などの汚れを、未使用の清潔な歯ブラシで落とす。 小さめの亀の子タワシでもよい。
マッシュルームの石づきは食べられますか？
はい、軸まで食べられます。 はい、新鮮なマッシュルームは生食が可能です。 保存状態によりますが、収穫後、３～４日位は大丈夫です。 適正な保存方法で保存し、お早めにお召し上がりください。
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-マッシュルーム 美味しい食べ方-
