マッシュルーム 冷凍-マッシュルームの軸は食べられますか？
はい、軸まで食べられます。 はい、新鮮なマッシュルームは生食が可能です。
マッシュルームの石づきはどこから食べられますか？
マッシュルームの石づきは、
軸の根元にある堅い部分で、土がついいていることが多いので切り落として使う。 また他のきのこ同様、マッシュルームも水で洗うと香りや風味がそこなわれるため、表面に汚れがついている場合は、ペーパータオルでぬぐい取ってから調理する。
マッシュルームには発がん性がありますか？
マッシュルーム又はマッシュルーム中に含まれるフェニルヒドラジン類に関 する長期発がん性試験 (マウス8報告、 ラット2報告) の報告がある。 マウスを用いたアガリチンによる試験 (1報告) 及びラットを用いたマッシュ ルームによる試験 (2報告) では発がん性は認められていない。
マッシュルームが黒くなったら生で食べられますか？
新鮮なマッシュルームはハリがあり硬くしまっていますが、鮮度が落ちてくると軸が伸び、かさが開いくることで軸の周りから黒い部分が見えてくるようになります。
黒い部分が見えてきたマッシュルームは生食には向きませんが、香りと旨味が強くなっているので、加熱して炒め物やスープにすると美味しく召し上がれますよ。
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-マッシュルーム 食べ方-
